Ingrédients pour 6 personnes :
3 oeufs / leur poids en sucre, en farine et en beurre / 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger / 1 pincée de sel
(NB : comme je tripatouille toujours les recettes et les proportions, j'ai remplacé la moitié de la farine par de la farine de maïs, et la moitié du beurre par de la margarine, et c'était tout simplement esstra)

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes jusqu'à les faire blanchir. Ajouter peu à peu la farine et le beurre ramolli en alternance. Bien mélanger. Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme, puis les incorporer à la pâte. Verser dans un moule à cake bien beurré et cuire à four chaud (180°C, th. 6) pendant environ 50 minutes. Démouler tiède évidemment.

Flânons donc près du four.