Flâneur

Une fois n'est pas coutume, une recette qui n'est ni un dessert, ni à base de pâte, mais une entrée estivale, parfaite pour ces temps chauds (comment ça mon thermomètre est détraqué ?).

Ingrédients pour 4 personnes :
2 pomelos roses / 1 boîte de chair de crabe (120g environ) / 1/2 bocal de germes de soja / quelques olives vertes dénoyautées / de la sauce crudités nature (personnellement et sans vouloir faire de pub, j'utilise celle qui porte presque le nom de ma cousine Bénédicte)

Couper les pomelos en deux à l'équateur. Les évider en découpant la chair au couteau, sans percer la peau (on peut finir de creuser à la petite cuillère). Récolter la chair en gardant les plus gros morceaux possibles mais en enlevant bien les membranes des quartiers (et les pépins évidemment). Drainer le jus pour que l'ensemble ne soit pas trop liquide. Ajouter la chair de crabe et les germes de soja égouttés. Couper les olives en rondelles et ajouter à la préparation (c'est pour la touche de couleur). Napper enfin de sauce crudités avant de mélanger le tout. Remplir les pomelos avec ce mélange. Réserver deux bonnes heures au réfrigérateur.

Flânons donc dans la cuisine.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
200g de farine / 1 bon demi-paquet de levure chimique / 1 pincée de sel / 1 yaourt / 100g de sucre / 1 verre d'eau / 50g de beurre / 100g de chocolat à pâtisser

Mélanger la farine, la levure et la pincée de sel, puis ajouter le yaourt, le sucre en mélangeant bien, et enfin le verre d'eau (petit à petit, juste assez pour que la pâte soit ni trop compacte ni trop liquide). Faire fondre le beurre avec le chocolat, incorporer au reste de la pâte et finalement la verser dans un moule à manqué beurré pas trop large. Cuire à four moyen par le bas pour que le gâteau monte bien (peux pas dire exactement à quelle température, le thermostat de mon four est HS). Démouler tiède évidemment. On pourra accompagner par un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.

Flânons donc près du four.