Ingrédients pour 6 personnes :
Fruits rouges à votre convenance : fraises, framboises, cerises, groseilles pour faire une bonne couche dans le fond de votre plat à gratin / 125g de farine / 1 pincée de sel / 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre / 75g de beurre / 75g de sucre.

Laver, équeuter, égrapper, dénoyauter les fruits selon nécessaire, et les déposer au fond d'un plat à gratin légèrement beurré. Mélanger la farine, la pincée de sel et la cannelle, ajouter le beurre en dés. Mélanger avec les doigts pour obtenir un sable grossier. Ajouter le sucre et mélanger encore un peu, toujours avec les doigts. Recouvrir les fruits avec ce sable. Cuire à four bien chaud (210°C, th. 7) pendant 30 minutes, le dessus doit être bien doré. Ne pas démouler, c'est indémoulable.

Flânons donc près du four.