Flâneur

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
50g de sucre / 2 oeufs / 50g de beurre / 1 cuillère à soupe de miel liquide / 100g de farine / 1/2 cuillère à café de levure chimique / 1 cuillère à soupe rase d'épices de Noël (le mélange que j'ai utilisé : cannelle, cardamome, girofle, muscade, anis et gingembre) / 1 pincée de sel

Mélanger le sucre et les oeufs, et faire mousser autant que possible. Ajouter le beurre fondu, le miel en remuant bien. A part, mêler la farine, la levure, les épices et le sel. Ajouter aux éléments liquides pour obtenir une pâte souple. Verser dans un moule à cake bien beurré. Cuire à four moyen par le bas pour que le gâteau lève bien (peux pas dire exactement à quelle température, le thermostat de mon four est toujours HS). Vous le savez depuis le temps, ça se démoule tiède.

Flânons donc près du four.

Le Grand Tiraillé habitait en lisière de la vaste forêt de chênes du pays verdoyant. Moitié lévrier à l'avant, moitié lapin à l'arrière, sa tanière au bord des bois lui permettait de répondre à ses instincts contraires. Lorsque l'avant lévrier l'emportait, le Grand Tiraillé partait courir dans la plaine, museau au vent, même si ses pattes arrière le ralentissaient. Lorsque c'était l'arrière lapin qui primait, le Grand Tiraillé allait gambader en forêt et farfouiller dans des trous, même si ses longues pattes avant le gênaient.
Un jour, deux frères d'un village voisin se mirent en tête de le capturer. Mais dans la plaine, le Grand Tiraillé courait plus vite qu'eux grâce à son avant lévrier. Et dans la forêt, le Grand Tiraillé s'enfonçait dans un terrier grâce à son arrière lapin. Quand ils comprirent qu'il se moquait d'eux, les frères décidèrent d'être plus malins que le Grand Tiraillé. L'aîné arriva avec son fusil par la plaine, en faisant beaucoup de bruit. Le cadet arriva avec son fusil par la forêt, en effrayant le plus d'animaux qu'il pouvait. Lorsqu'ils furent sur le point de se rejoindre, ils étaient à la lisière entre bois et prés, et le Grand Tiraillé était entre les deux. Il n'arrivait pas à se décider. Son instinct avant lui disait de fuir vers la plaine, alors que son instinct arrière lui conseillait la forêt. Il ne parvenait pas à faire un choix, et c'est ainsi que le Grand Tiraillé devint le Grand Troué.
Moralité : choisis un camp ou l'autre, mais ne reste pas au milieu, surtout si tu es du mauvais côté du fusil.

Ingrédients pour 6 personnes environ :
1 pâte brisée pour le fond de tarte / 600 à 800g de potiron / 3 belles échalotes / 10g de beurre / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de crème fraîche / 1 petit bouquet de persil / 100g de comté / 1 pincée de sel / 1 petite pincée de noix de muscade râpée

Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Etaler (au pinceau ou au doigt) un peu de blanc d'oeuf sur la pâte, pour qu'elle ne s'imbibe pas trop de l'appareil.
Couper le potiron en petits cubes, émincer les échalotes et faire fondre le tout dans le beurre. Insister pour obtenir une purée avec peu de liquide en écrasant à la fourchette, puis laisser refroidir. Ajouter les oeufs, puis le comté finement râpé, la crème, le persil ciselé, le sel et enfin la muscade, en mélangeant bien à chaque fois. Attention à ne pas forcer sur la muscade, sous peine d'écraser le goût du potiron. Cuire à four moyen par le bas pour que le fond de tarte soit bien cuit, puis par le haut également pour que le fromage gratine en surface (peux pas dire exactement à quelle température, le thermostat de mon four est HS). Servir chaud ou tiède.

Flânons donc près du four.