Ingrédients pour 4 personnes environ :
2 oeufs / 60g de sucre / 60g de farine / 1 pincée de sel / 40g de beurre / 1 cuillère à café de graines de pavot / 1 petit citron (100g environ)

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir le tout. Ajouter le jus du citron, le beurre fondu, le pavot et mélanger ; puis la farine, et mélanger encore. Monter les blancs en neige, les incorporer au reste de la pâte puis verser dans un moule à cake beurré. Cuire à four moyen par le bas pour que le gâteau monte bien (peux pas dire exactement à quelle température, le thermostat de mon four est HS). Démouler tiède comme toujours, pour obtenir un gâteau au citron très léger et savoureux, que l'on pourra décorer au sucre glace..

Flânons donc près du four.